Temporada 2009. Ibiza y ahora?

Estimados amigos, como verán, en los últimos tiempos estuve un poco alejado a nivel de poner nuevo material en el blog, no asi en la web, ya que se actualizó la lista de productos Ibizabartenders. En cuanto a cursos, hay algo ya armado para el verano, luego de que el curso programado para Abril no se hizo por mi viaje a Palma.
Entonces puedo comunicarles que en Palma he encontrado un nivel de coctelería superior a Ibiza por el hecho de que alli la temporada son (o eran) 9 meses, antes de la crisis y da para jugar un poco más con locales de gastronomía para todo el año, puesto que por menos meses deben ser lugares "top" tipo Ibiza en Marina Botafoch o lugares concretos y no siempre es negocio pagar alquileres de 12 meses para trabajar 3. Les debo fotos de lugares como el Bar "Clásico"en la calle Conquistador nro. 6, cerca del Paseo del Bourne en Mallorca, atendido por un húngaro, dueño del local, y que a mi juicio es uno de los mejores bares de cocktails de Mallorca. Grupos como "Capuccino" también apuestan por la confitería de calidad y carta de cocktails de autor y luego los lugares varios que apuestan por una gastronomía cuidada como el Restaurante Brassería "Bruselas"o el excepcional "Abaco" o, como no, algo más casual como "Tasu" además de los típicos lugares para bailar y cubatear un poco, como "Level" y la típica tapa bien puesta en Café Marítimo en el Paseo Marítimo atendido por su dueño, Paco Martínez, exquisito anfitrión y amigo de la delegación pitiusa desde la primer hora y de Ibizabartenders, por supuesto!. Les debo fotos y comentarios... los subiré...
En Ibiza, la temporada se ha hecho muy pequeña ya, tal vez 4 meses y medio, diría yo, con la consiguiente pérdida de puestos de trabajo, cocteleros incluídos...Podemos decir que la novedad es Playa dembossa, pasando Ibiza y Figuereteas, con lugares de diseño y playa estilo el exitoso Nassau o el nuevo Ushuaia, ambos con bartenders argentinos...En cuanto a bartenders argentinos, me han comentado que Martín Russian, luego de varios años en el Club Pachjá, se retira este año, ojalá siga! En lo personal, cerré en Palma un trato para Fiestas que dejé en manos de bartenders locales amigos míos, puesto que me llamaron para llevar 3 bares en un hotel en Es Caná, donde el touroperator Thomson Gold (turistas británicos senior) provee el cliente. Luego de casi 2 meses y ante distintos puntos de vistas en cuanto a las normas de calidad
que la empresa pretendía en un lugar que cuando llueve se inunda, dejé mi puesto con una plantilla de 12 camareros o ayudantes a cargo, más un cheff de snacks, y espero tengan suerte para terminar la temporada en condiciones. Pese a todo me llevo un buen recuerdo y también esto me abrió camino para que me ofrezcan de parte de gente relacionada a alquiler de propiedades y embarcaciones de lujo, ser el Maitre en una Mansión de lujo para Agosto, cosa que seguramente haremos y mañana viajo a Formentera para un evento, por lo que lo del curso estoy viendo donde hacerlo, ya que, como ven, este año no estaré en El Hotel Pachá, ya que la temporada venía muy reducida, unos 3 meses, y luego de trabajar 9 meses alli, preferimos tomarnos un impasse y ver lo que pasa, ya que no conviene trabajar pocos meses en un hotel, ya que alli se trabaja muy a gusto y las horas justas y no "compensa" tanto como si trabajas el mismo tiempo en un hotel de 4 estrellas o menos, pero con más responsabilidad o más horas que compensan totalmente el hecho de no estar en la "vidriera" de lugares "top" o "más top".
De boca mía y siempre sin mentiras, esta es la realidad de la isla, razón por la cual quité lo de Bolsa de Trabajo paga este año, puesto que hay tan poca oferta que no vale la pena publicar esto en el blog, y si alguien ha necesitado una ayuda, la he dado por email, por supuesto...
A no desesperar, ya que recomiendo, por ejemplo, asistir al programam Eivissa Crea que es para emprendedores (donde yo estoy) en Ibiza, con fondos de la UE y el ayuntamiento o lugares como facebook donde puedes encontrar para Ibiza ofertas de trabajo que vienen del mercado inglés en las pitiusas y que inteligentemente lo han publicado como ibizajobcenter y esto hace "abrir" la info a personas no solo británicas para fincas o empresas británicas asentadas en Ibiza y Formentera, pondré algo en el blog luego! La web es:

http://www.ibizajobcentre.com

la recomiendo y también su servicio de facebook, con alertas de trabajo.

Muy bien amigos, en mi próxima entrada subiré fotos de Palma, Ibiza y la movida en Formentera!

Un gran abrazo y estamos más vivos que nunca!

Pablo Ayos
Ibizabartenders