La "otra" asociación de bartenders: F.B.A.

La FBA (Flair Bartender´s Association) es una asociación de USA, que es la más popular a nivel mundial a nivel Flair o show detrás de barras (aplicado o no al servicio de bebidas, o sea si lo aplican se llama workingflair y el flair solamente es el show en si, que no necesita estar sirviendo un cocktail a alguien en ese momento). A mi entender, el show detrás de barras es más efectivo trabajando, porque genera más ventas, que es para lo que se hace el show. Solamente hacer show es hacer "malabares" en este caso con elementos del bar, pero no se diferenciaría con el que hace malabares con palos de circo en los semáforos de una ciudad o en plazas, por ejemplo. Esto lo aclaro, ya que un bartender que no se preocupa más que por estos difíciles malabares, no puede realizar cocktails mínimamente decentes, excepto sea un genio y las genialidades no se discuten. En lo personal conozco bartenders como Martin Russian de el club Pacha de Ibiza que es un señor, muy buen barman de cocktails y además, experto en workingflair, como también conozco otros que no...
FBA tiene un torneo muy importante de flair, para mi, el más importante del mundo, el Legends. En 2009, hace unas horas, lo ganó el argentino Rodrigo Delpech, uno de los mejores, sino el mejor flairbartender del mundo, residente en Las Vegas y hermano del "verdadero" leyenda Christian Delpech, hoy retirado de las competencias, que las ganó todas, o casi, pero considerado el nro 1 histórico a nivel mundial. El único título que no ganó fue el de IBA, la asociación más longeva a nivel mundial, de corte clásico, pero, que, desde hace unos 6 años realiza la competencia anual de Flair y mantiene la de coctelería clásica (desde hace más de 50 años)...En los años 2004-2005, Christian Delpech se presentó en este torneo, sobretodo en 2004, realizado en Las Vegas, donde reside y salió segundo! El campeón y hoy tricampeón IBA fue Danilo Oribe de Uruguay (que por si no lo saben, realizó traido por quien escribe esta nota, la 1era exhibición de un campeón mundial de flair de Iba en Ibiza y no se si en España! en 2006 en el centro cultural de Las Dalias), luego repitió ese título en 2005 y 2007...Christian Delpech, no ganó (en 2005 salió tercero) y me parece que hubo algo como que Delpech era "muy" representante de FBA y haberle dado el título IBA era como darle el brazo a torcer a la "otra" asociación, encima de América, y en la IBA, son "demasiado europeos", sino mirar los torneos IBA mundiales, donde en Flair ganan los latinos y en clásico (excepto una vez en los últimos años cuando ganó Cuba), los europeos casi siempre...Esto sin despreciar a mi gran colega Danilo Oribe, una cosa no tiene que ver con la otra, que quede claro...Decía que el Legends XI fue ganado por el "nuevo" Delpech, Rodrigo, y, oh casualidad, Oribe fue el segundo, una devolución de gentilezas de FBA?...Creo que la coctelería no pasa por un torneo, ni ahí, pero el tema del flair si que pasa por los torneos, que es donde se gana, además de prestigio, dinero y alimenta el egocentrismo y narcisismo de los bartenders...algunos, lamentablemente cuando los tienes en una barra de compañeros, no saben separar el trabajo de la competencia, el ser eficientes con ser individualistas, una escuela "muy americana", y que si bien yo abogo por ser competitivos, un barman, como bien dice el mítico Barman argentino Pichín Policastro (autor del famoso Decálogo del Barman y pese a que fue discriminado en Suiza 1954 y no se le reconoció su victoria y eventual campeonato del mundo que hubiera obtenido debido a que en la ronda previa puntuó más que el resto y que los que luego pasarian a la segunda y decisiva, siendo descalificado en la primera ronda por no estar Argentina afiliada a IBA!!!!), para ser un barman, que es un orgullo, hay que merecerlo y ser un buen compañero es algo indispensable, más que hacer bien los cocktails (o los malabares en este caso). Amén...

Puedes ver la web de FBA en nuestros links o desde aqui:

http://www.barflair.org/


Gracias, acepto críticas...

Pablo Ayos
http://www.ibzbartenders.blogspot.com