Federico Cuco nos informa desde facebook:
"Ayer 16 de Enero a la edad de 98 años murío Santiago Policastro Pichin. Recordemoslo con esa gran Sonrisa y brindemos por el con respeto. Se ve que allá arriba alguien queria tomar un buen clarito. Nos quedan sus enseñanzas para seguirlas y no perder el camino del buen Barman".
Nadie más que Federico, el impulsor de la campaña internacional "Salvemos al Clarito" (la versión de Pichín del Dry Martini), es el mejor indicado para dar esta noticia.
Pichín, en activo a nivel apoyo a los bartenders hasta el fin de sus días, prácticamente, es el autor del Decálogo Internacional del Barman, ese que aparece en toda página en castellano de coctelería...
Es el Campeón del Mundo Individual IBA en Suiza 1954, o iba a serlo hasta que lo desclasifican siendo primero por mucho, ya que Argentina no estaba federada en IBA...a lo que Pichín respondió fundando la AMBA con otros colegas, federándola en IBA, antes que la ABE de España, por ejemplo! y asi torcer la bronca de su "despojo" en abrir puertas que luego pudimos aprovechar con varios campeonatos del mundo tanto en individual como por equipos...
Fundó las asociaciones en países latinoamericanos, como Venezuela, donde, luego de que el General Perón le "prestó" una Fragata para que recorriera el continente americano para dar a conocer nuestros vinos y spirits, fue a vivir y llegó a puestos gerenciales en la ronera Pampero, introduciendo éste en España, por ejemplo, siendo hoy uno de los principales rones en este país...
Apoyó a AMBA antes y después del desastre de Frechero y cia, siempre en positivo...
Vivió en Miami, donde también desarrolló alli tareas inherentes a su pasión, la coctelería...
Y, sobretodo, nos enseñó el "para que" sirve esta profesión, para merecerla!
Él ya nos ganó a todos y nos deja su posta, propongo el 16 de Enero como EL DIA DE LOS BARTENDERS GALANTES.
Cuentan que lo vieron hoy con Dios riéndose juntos en la barra del cielo, tomándose un Clarito...
Asi sea...
Pablo Ayos.
Ibizabartenders: 1er.blog Coctelería Ibiza-Formentera. Cursos,Barras Móviles, Network,Empleo, Libros, Bartenders, Anécdotas, Opinión, Tendencias, Barista, Branding..."Por un consumo de alcohol responsable..." by Pablo Ayos, Fundador Delegación Asoc.Barmen Españoles Ibiza y Formentera 2004, Barman El Gato Dumas Buenos Aires, El Hotel Pacha Ibiza, National Geographic Café y Shaker-Events UK, Londres. Creador del 1er.Open de Coctelería en Ibiza en 2014.Emprendedor con Bar Propio. Filántropo.
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2 comentarios:
Pablo: Me sumo a esta ptopuesta para nombrar el 16 de enero como Dia del barman Galante!, ya hize referencia en mi website sobre este hecho.
Me ha pasado algo muy llamativo, y es que no era costumbre mia, pero el pasado sabado me senti coin ganas de vestir elegante y use una camisa blanca con gemelos, los gemelos vinieron a mi memoria por Pichin; ya que en el campeonato de IBA en Las Vegas, en 2004, Pichin me regalo los gemelos que el estaba usando, y los tengo guardados con mucho aprecio. Ese dia me vesti elegante y fui a mi Bar de costumre, y brinde, sin saber que Pichin, nos dejo, para poder descansar eternamente.
Asi que como yo empece el 16 de enero elegante, mas tu propuesta que viene a ser el eslabon que sigue en nuestras vidas, que asi sea.
Estamos en contacto.
Nacho De Notta
USBG Nevada Chapter
General Secretary
Las Vegas, USA.
EL día del Barman galante, me parece una buena propuesta.
Yo el 16 me fuí con un par de colegas a un bar a tomar un clarito y brindar por Pichín.
Y ahora que lo pienzo pesa al calor de Buenos Aires todos hasta el mas jovén fuimos en camisa.
A recordar a Pichin con esa sonrisa y la actitud de servicio que todo buen barman tiene que tener.
Federico Cuco
Socio AMBA 2423
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