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viernes, diciembre 12, 2008

Feliz Cumpleaños! Ibizabartenders y un año de vida!

Desde Ibiza, les escribo esta entrada para agradecer a todos los que visitan a diario Ibizabartenders y a los que dejan mensajes o comentarios, que, han sido contestados o publicados TODOS los emails o mensajes que hemos recibido, sea cual sea el motivo del mismo. Asimismo, haciendo balance, muchas cosas no se han cumplido todavía como ser repasar los distintos establecimientos y bartenders en Ibiza o Formentera, por lo que espero que de aqui al final del verano europeo 2009, podamos hacerlo! Por otra parte, en el último mes hemos actualizado el blog y estamos dando un panorama bastante cercano al verdadero de lo que se mueve en Ibiza en cuanto a Gastronomía y, por supuesto, Coctelería. Hoy a la madrugada, o sea, ayer por la noche, coincidiendo con el primer aniversario del blog, en El Hotel Pachá, donde trabajo, he puesto a "rodar" la nueva carta de cocktails de invierno, con mucha copa martini, muchas especias de la cocina en los cocktails y siendo el 80% de la carta nueva con respecto a la del verano, destacando la coctelería de autor, por lo que incursionamos en Alta Coctelería o Mixología, como prefieran. Es otro pequeño gran logro personal, con la Cereza (que coincide con el logo de Pachá) del postre: la mayoría de los cocktails de autor están inspirados o son los mismos en muchos casos, en el Libro de Coctelería Argentina recientemente aparecido, un pequeño homenaje que puedo darme el gusto de hacer a cocktails de varios de los bartenders argentinos, desde Ibiza. Otro argentino como el segundo de cocina de El Hotel Pachá, Darío, es mi principal "socio" de esta posibilidad, debido a su aporte inmenso en la elección y compra de ingredientes como así en la elaboración de una mermelada de vino o jarabes de frambuesa y otros varios "etcs." que si asi no fuera, habría sido imposible la confección de La Carta. Como anécdota, el diario de Ibiza se hizo eco de esta nueva propuesta y nos "visitaron" de la competencia (al menos eso creo), dos señores británicos, que, o bien alertados de que los cocktails de autor o de vanguardia ya estaban en marcha, o solo por curiosidad, se "quedaron" con dos cartas del bar, sin darse cuenta que aun no era la carta nueva, sino la del verano con precios de invierno, por lo que mi orgullo se vino abajo, porque si querían descubrir cocktails originales, se habrán encontrado con alguno de ellos, pero con una carta más "tropical" e internacional, aunque tal vez les sirva de escarmiento, puesto que si me la hubieran pedido, no hubiese dudado en regalarles esas y una copia de la nueva! Ja!
Por último, las más de 225 visitas mensuales recibidas en el blog, con un promedio de minutos de permanencia en el mismo de al menos 5 muntos por cada visitante recibido, no deja de sorprenderme, aunque , claro está desde el primer día, no me obliga más de la cuenta, el blog podría ser mucho mejor, pero he aprendido en esto de la divulgación de la coctelería, sobretodo en mi época de Presidente de la asociación de barmen en Ibiza y Formentera, que es mejor hacer esto medidamente, asi poder perdurar en el tiempo, que es mi objetivo, para poder, como siempre, promover el arte de la coctelería desde y para Ibiza y Formentera. Este blog, mis nuevos cursos a dictar, toda mi carrera profesional y mi actualidad laboral, asi lo certifican.
Gracias!

Pablo Ayos
ibizabartenders.blogspot.com

1 comentario:

Ignacio De Notta dijo...

Pablo, como estas?, aca desde Las Vegas, te escribo para contarte que en breve estara el link de tu pagina en los contactos de la mia, a la vez que estoy cambiando varias cosas de esta. Aca en Las Vegas, estamos con una situacion economica especial, dada la situacion que nos toca vivir en el mundo y especialmente aqui en USA. Esperemos todo se empieze a mover pronto. Te cuento que estuve en Italia, visiatando la tierra del vino, y luego viaje a Hawaii, donde si chequeas mi web, encontraras informacion muy util sobre el Anana, o pinias, depende como le llamen. Si tienes alguna duda me lo haces saber, y espero disfrutes de esta.
Te mando un abrazo fuerte desde Las Vegas.
Ignacio De Notta
USBG Nevada Chapter
General Secretary
Las Vegas, USA.

Envía tu pedido de presupuesto, sugerencia, consulta o curriculum. Gracias!

     
   
 
   
     
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